TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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酒井商会

渋谷区居酒屋

  • ¥10,000~
  • カウンター 12席
  • 日曜日,不定休
酒井商会

「⁠なかむら​系出身⁠」⁠と​いうのが​トレンドワードに​なったのは、​渋谷​「⁠高太郎⁠」⁠の​大ヒットからだろうか。​気が​付けば​「⁠並木橋なかむら⁠」⁠を​中心に、​「⁠高太郎⁠」​「⁠松濤は​ろう⁠」⁠、​恵比寿だけど​「⁠酒家の​元⁠」⁠と、​すっかり​高級居酒屋の​輪が​出来ていた。​そして​4月、​さらなる​刺客と​して​「⁠酒井商会⁠」⁠が​渋谷警察裏に​オープン。​古いビルの​一室で​看板も​無いのは​神楽坂​「⁠ジュウバー⁠」​同様。​当然接客は​すごく​良く、​料理も​酒も​決して​キモは​外さないと​いう、​主人の​矜持を​従業員全体で​共有しているのだから、​至極気持ちが​いい。

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店舗紹介​(AI 生成)

店主・酒井英彰氏が​福岡を​起点に​選ぶ九州の​食材を​軸に、​旬の​和食と​自然派ワイン、​日本酒を​組み合わせる店。​2018年4月の​開業以来、​和食と​自然派ワインの​提案を​続けてきた。​酒井氏は​大学卒業後、​オーストラリアの​フュージョンレストラン、​三笠会館、​ゼットン各店、​並木橋なかむらで​経験を​重ねて​独立。​2020年には​恵比寿に​姉妹店・創和堂を​開き、​器や​生産者との​関係まで​含めた​店づくりを​展開している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

大木 淳夫

1965年東京生まれ。​ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。​「東京最高の​レストラン」​編集長を​2001年の​創刊より​務めている。​その​他の​編集作品に​「いまどき真っ当な​料理店」​(田中康夫)、​「一食入魂」​(小山薫堂)、​「日本一江戸前鮨が​わかる​本」​(早川光)、​「宮部みゆきの​江戸レシピ」など。​好きな​ジャンルは​鮨と​フレンチ。