うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋
所沢市・所沢和食
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 7席
- 月・火定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
魚の魅力を余すところなく存分に楽しませてくれる。
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店舗紹介（AI 生成）
2006年に小手指で開業した、鰻料理と日本酒を軸に据える店。店主の島崎剛氏は、関東の「蒸し」と関西の「地焼き」双方の技を扱い、生きた国産鰻を自らさばいて焼き上げる。コースでは白焼き、蒲焼、肝料理などを展開し、季節の肴や日本酒と組み合わせる構成。店内には、東京学芸大学卒で美術教員を経た大女将の書と絵画が飾られ、ギターも置かれる。鰻、酒、書画、音楽を同じ空間に収めた業態の成り立ちが、この店の輪郭を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。