うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋

このお店について

2006年に小手指で開業した、鰻料理と日本酒を軸に据える店。店主の島崎剛氏は、関東の「蒸し」と関西の「地焼き」双方の技を扱い、生きた国産鰻を自らさばいて焼き上げる。コースでは白焼き、蒲焼、肝料理などを展開し、季節の肴や日本酒と組み合わせる構成。店内には、東京学芸大学卒で美術教員を経た大女将の書と絵画が飾られ、ギターも置かれる。鰻、酒、書画、音楽を同じ空間に収めた業態の成り立ちが、この店の輪郭を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。