壬生京料理
中央区割烹
小浦場 祥夫テリヤキスト
食を通じて歴史と文化を学べる、特有の作法を持つ料理店。
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店舗紹介（AI 生成）
日本料理の情緒を、皿の上の味覚だけでなく食事の場全体で表現する店として、海外の料理人にも知られる存在だ。スペインの「エル・ブジ」オーナーシェフ、フェラン・アドリア氏は、東京を初めて訪れた際にここで食事をし、物事を詩的に捉える日本固有の感性に触れたと語っている。後に「エル・ブジ」とのコラボレーションが実現した際には、茶を点てる道具から水まで持参。日本料理を通じて得た体験が、同氏の考える美食の体験そのものを変えたと紹介される。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。