お酒とおばんざい すいか
大阪市・天六居酒屋
- 夜 ￥2,000～￥2,999
- 水定休
本郷 義浩テリヤキスト
カウンター内に若い女性がひとり。「お酒とおばんざい」とうたっていますが、作り置きの大鉢はなく、手際よくできたてを出します。一品一品味付けが好みにドンピシャでした。
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店舗紹介（AI 生成）
2024年末までは3年間、店長が料理を担当していたが、その店長の独立後はオーナーが厨房を担当し、料理の系統も変わったと店舗情報に記されている。過去には、2021年の「日本酒ゴーアラウンド大阪」で、和歌山の日本酒「黒牛」とともに参加店として紹介された。料理の担い手と扱う酒の文脈に、店の変遷が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。