白雅
今治市・今治中心部中華
- カウンター 3席
- 月曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
もちもちの皮が特徴の餃子を中心に、季節で変わるシンプルなメニュー構成が魅力。
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店舗紹介（AI 生成）
戦時中に天津で餃子の作り方を学んだ創業者が、帰郷後の昭和33年に始めた餃子専門店。3代目店主の白石圭亮氏が先代とともに、創業以来のレシピと製法を継承する。皮と餡は毎朝仕込み、皮は小麦粉だけで作るため、ひだを設けない成形が特徴。焼成には約60年前から使い続ける丸い鉄板を用い、焼き餃子のほか水餃子、冷麺、酢くらげを提供する。かつて新居浜、八幡浜、高松にも店を構えたが、後継者不在により閉店し、現在は今治の店舗だけが残る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。