Acquapazza
港区イタリアン
- [昼]¥4,000~ [夜]¥10,000～
- 無休
日本のイタリアン界を支えてきた名店『アクアパッツァ』の名物は、やはり「アクアパッツァ」。しかし、そのアクアパッツァは無論のこと、「鮪テールの赤ワイン煮込み」や「バーニャカウダ・カチョカバロのソテー」、「手打ちパスタ」、「豚ロース肉のグリル」等、スペシャリテがいくつも揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
日髙良実シェフがイタリア北から南まで14軒で修業し、郷土料理の魅力を軸に1990年、西麻布で開いたリストランテ。南イタリアのドン・アルフォンソで出会った、海水・オリーブオイル・トマトで魚を煮る漁師料理を店名とスペシャリテに据え、日本の旬の魚介や野菜で独自のイタリア料理を組み立ててきた。広尾を経て2018年に南青山へ移転し、横須賀の「アクアマーレ」などグループ展開も行う。2018年にオーガニックレストラン認証、2020年にオーガニックJASレストラン認証を取得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。