鰻 木屋
名古屋市・白壁・主税・橦木和食
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
鰻が溢れるほど盛られたひつまぶしを楽しみ、出汁をかけて味わう工程まで満喫した記録。
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店舗紹介（AI 生成）
江戸末期創業の暖簾を、五代目店主の田中千博氏が継ぐ鰻専門店。国産鰻を井戸水で活かし、備長炭で焼いた後、タレを漬けて強火で一気に焼き上げる工程を守る。タレは創業以来継ぎ足してきた、たまり醤油を使う秘伝のもの。旧来の製法を現代にも伝える一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）