鰻 木屋

このお店について

江戸末期創業の暖簾を、五代目店主の田中千博氏が継ぐ鰻専門店。国産鰻を井戸水で活かし、備長炭で焼いた後、タレを漬けて強火で一気に焼き上げる工程を守る。タレは創業以来継ぎ足してきた、たまり醤油を使う秘伝のもの。旧来の製法を現代にも伝える一軒である。

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