無添さぬきめん あじ豊
福岡市・福岡市西区そば・うどん
- 昼 ～999円
- 水定休
福岡市西区といっても一番はずれの場所で、ほぼ前原に近いところにある讃岐うどんの店。「無添」という字が店名についているように、化学調味料や添加物を使わない料理を心がけているとのこと。うどんの弾力が素晴らしく、真正讃岐うどんでした。
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店舗紹介（AI 生成）
讃岐うどんに惹かれた店主の松崎勝彦さんは、香川県の名店や人気店で修業を積み、2015年1月、生まれ育った地に開業。香川で学んだ製麺を福岡県民の嗜好に合わせて展開し、麺は香川県産のブランド小麦を使う自家製。昆布、カツオ、イリコなどを合わせた天然だしと返しを軸に、食材・調味料には化学調味料、人工甘味料、保存料、着色料を使わない方針を掲げる。注文後に調理するできたての提供を基本に、うどんに加え、丼や天ぷらも手がける。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）