中華旬彩 森本
大阪市・心斎橋中華
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
2016年に閉館した大阪の堂島ホテル内の中国料理店「瑞兆」での経験のある森本シェフが手掛ける中国料理店「中華旬彩 森本」。
心斎橋駅から徒歩2.3分ほどの駅近のビルの地下にあるお店。店内に入るとオープンキッチンが目に入る。そこでは、調理をしている様子を見ることができる。
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店舗紹介（AI 生成）
香港・広州で3年間、広東料理を軸に中国各地の料理と調理法を学び、帰国後は堂島ホテル「瑞兆」で腕を磨いた森本裕仁が総料理長を務める。中国料理の基本を土台に、四季の食材を織り込み現代風に仕立てるのが店の軸だ。四川式よだれ鶏は、地鶏を蒸し、黒酢をベースに13種類の香辛料・調味料を合わせた特製だれと自家製辣油で構成。濃厚担々麺には京都の製麺所の麺を使う。2021年には日本中国料理協会主催の第13回全日本中国料理コンクールで金賞を受賞している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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