Simplicite
渋谷区フレンチ
- [昼]¥8,000~ [夜]¥15,000~
- 月曜日,第1火曜日(祝日の場合翌日)定休
浜田 岳文テリヤキスト
最近、食通の先輩方からよく名前を聞く、魚介を中心としたフレンチに初訪問。
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店舗紹介（AI 生成）
相原薫シェフは葉山のレストランで料理人としての歩みを始め、渡仏後はフランスとスイスの星付き店で研鑽を重ねた。帰国後は銀座レカンのスーシェフ、広尾のレヴェランス、荻窪のヴァリノールでシェフを務め、2017年12月に独立。日本各地から選んだ魚介を熟成させ、素材ごとの力を一皿に引き出す料理を軸に据える。店名には古フランス語に含まれる正直さ、誠実さの意味を込め、人・食材・料理への率直な態度を掲げる。コースは魚を中心に構成され、熟成という時間をフランス料理と組み合わせて提示する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
