フレンチ東京都・渋谷区

Simplicite

サンプリシテ

予算: [昼]¥8,000~ [夜]¥15,000~

このお店について

相原薫シェフは葉山のレストランで料理人としての歩みを始め、渡仏後はフランスとスイスの星付き店で研鑽を重ねた。帰国後は銀座レカンのスーシェフ、広尾のレヴェランス、荻窪のヴァリノールでシェフを務め、2017年12月に独立。日本各地から選んだ魚介を熟成させ、素材ごとの力を一皿に引き出す料理を軸に据える。店名には古フランス語に含まれる正直さ、誠実さの意味を込め、人・食材・料理への率直な態度を掲げる。コースは魚を中心に構成され、熟成という時間をフランス料理と組み合わせて提示する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。