備長炭やきとり 鶏夢
大阪市・天満焼き鳥
- 夜 ￥3,000～￥3,999
- カウンター 12席
- 不定休
本郷 義浩テリヤキスト
朝5時まで営業する焼き鳥店で、体制が整い提供がスムーズになっていた。
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店舗紹介（AI 生成）
店主が研究の末に辿り着いた焼鳥を、土佐備長炭とフランス産黒地鶏「近江プレノワール」の組み合わせで組み立てる。店のおすすめとして掲げる「モモ肉豪快炙り焼」は、同銘柄鶏を使った炭火料理。鶏の部位料理に加え、日本酒、焼酎、ワインを揃え、食材の銘柄、炭の種類、酒の品揃えを軸に店の個性を示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。