CHIUnE
千代田区創作料理
- 夜 ￥80,000～￥99,999
- カウンター 8席
本郷 義浩テリヤキスト
縁起の良い姿の鴨料理を提供する店で、料理と雰囲気の良さに惹かれた話。
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店舗紹介（AI 生成）
岐阜生まれの古田諭史氏は、2009年に岐阜市で「Satoshi.F」を開業。2016年12月に屋号をCHIUnEへ改めて東京・東銀座へ移転し、2021年8月には広尾へ移転した。食材に敬意を払い、食材に寄り添い、ありのままの味と香りを示す姿勢を掲げる。周囲の意見に流されず、自身が定めた味わいを最適な状態で伝えるという考えが、料理の基盤にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
