創作料理東京都・千代田区

CHIUnE

チウネ

予算: 夜￥80,000～￥99,999
席: カウンター 8席

このお店について

岐阜生まれの古田諭史氏は、2009年に岐阜市で「Satoshi.F」を開業。2016年12月に屋号をCHIUnEへ改めて東京・東銀座へ移転し、2021年8月には広尾へ移転した。食材に敬意を払い、食材に寄り添い、ありのままの味と香りを示す姿勢を掲げる。周囲の意見に流されず、自身が定めた味わいを最適な状態で伝えるという考えが、料理の基盤にある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。