ヨシモリ
中央区焼き鳥
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 月・日定休
大木 淳夫テリヤキスト
3種セットを選び追加注文する形式で、ワインも充実した焼き鳥店の紹介。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の疋田豊樹氏は、葉山「日影茶屋」、横浜「あいちや」、広尾「分とく山」などで和食の経験を積んだ後、焼鳥の道へ進んだ。焼鳥店「たて森」の流れを汲み、和食の技法を背景に、鶏の持ち味を引き出す。焼き物を軸に季節野菜や酒肴を組み込むおまかせ構成で、ナチュラルワインや純米酒を揃え、炭ではなく薪で焼き上げる技法にも特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。