天麩羅みやしろ
目黒区てんぷら
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 8席
- 月曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
古民家を改装した天ぷら店で、ボリュームある料理とユニークな締めが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の宮代直亮氏は、ヒルトン東京お台場の料理長を経て2018年にMUGENへ入社。和食の板前経験を基盤に、古典的な天ぷらの枠に限定せず、現代の調理法や食べ方を研究する方針を掲げる。コースは天ぷらを軸に、かつお出汁の季節のお椀、お造り、一品料理を組み込み、食材の温度・熟成・食感の均衡を重視。揚げ油は太白胡麻油と米油を同量でブレンドし、月ごとに料理に合わせて日本酒やワインを選ぶ構成としている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。