Eme
品川区フレンチ
- 月曜・不定休
この一年食べ歩いたレストラン数百軒の内、最も近所にほしいと思ったのがこちら。 バスクを中心としたフランス郷土料理に、東京らしさが融合し、懐かしさや素朴さの中に、シェフならではの感性が豊かに表現され、いくら食べても、次から次へと追加オーダーしてしまったほど。 どの料理も、謙虚さを感じる逸品ばかり。 まさにシェフの人柄そのもの。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの武藤恭通氏は、ニュージーランドや台湾で多国籍料理を経験した後、フランスへ渡り、パリ、ブルゴーニュ、バスク地方で研鑽を重ねた料理人。バスクのシャルキュトリーや郷土料理を学び、フランス料理を軸に東洋の要素や旬の食材を組み合わせる。2018年の開業以来、古典の技法と現代的な感性を重ね、ワインと料理を囲む場を築いている。店名はフランス語の「aimer」に由来する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。