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このお店について

オーナーシェフの武藤恭通氏は、ニュージーランドや台湾で多国籍料理を経験した後、フランスへ渡り、パリ、ブルゴーニュ、バスク地方で研鑽を重ねた料理人。バスクのシャルキュトリーや郷土料理を学び、フランス料理を軸に東洋の要素や旬の食材を組み合わせる。2018年の開業以来、古典の技法と現代的な感性を重ね、ワインと料理を囲む場を築いている。店名はフランス語の「aimer」に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。