まも梨
大阪市・上本町割烹
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 5席
- 日曜定休
本郷 義浩テリヤキスト
牛すじ大根煮込み鍋、テーブルの上でグツグツ。 濃い味でめちゃうまでした。
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店舗紹介（AI 生成）
和食を基盤に、旬の鮮魚と野菜を日替わりで組み立てる割烹。店主は毎朝市場へ赴き、季節の旬や状態を見極めて魚を選び、野菜は八百屋で厳選する。造り、煮物、焼物、揚物など調理法を広げ、その日の仕入れを豊富な品書きへ反映。酒は酒販店と相談しながら全国の日本酒を揃え、焼酎やジャパニーズウイスキーも扱う。コースは厳選食材を軸にしたおまかせで、会食や接待にも対応する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。