La FinS
港区フレンチ
- 日、月<br>※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。
園山真希絵テリヤキスト
7年目を迎えたフランス料理店、素材への敬意が光る力強い一皿が並ぶ。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・杉本敬三が8歳で料理人を志し、19歳で渡仏。アルザスなどフランスの地方都市を中心に修業し、現地でシェフを務めた経験を経て、2012年に開業した。師匠を持たず、自らをAUTODIDACTE（独学者）と位置づけ、フランス料理の古典を重視しながら分解・再構築するスタイルを掲げる。食材の熟成や天候に応じて火入れ、香り、ソースを調整し、ワインとの組み合わせも客の嗜好や経験に合わせて変える。2013年にはRED U-35初代グランプリを受賞。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
