祇園 きだ
京都市・祇園割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 不定休
本郷 義浩テリヤキスト
ご主人の木田さんは、『祇園さゝ木』の開店当初から佐々木さんを右腕、料理長として15年以上支えてきた人。佐々木さんの剛、木田さんの柔。ホワイトアスパラガスは、麺のように縦に細く切り冷たいダシで。
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店舗紹介（AI 生成）
祇園さゝ木の開店当初から佐々木浩氏を支え、富山・リバーリトリート雅樂倶の「和彩膳所 樂味」で料理長を務めた後、祇園楽味の料理長を経て独立。2016年6月に開業した。祇園楽味は、祇園さゝ木が2013年に立ち上げた兄弟店で、木田氏は同店の開業時から料理長を担っていた。師の店で長年経験を積んだ料理人が、祇園の地で自身の店を開いた経緯を確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。