とんかつ まい泉 大丸東京店
千代田区
- ¥1,000~
- カウンター 10席
- 無休
本郷 義浩テリヤキスト
揚げ物食べたいモードの日。八重洲口の大丸で、レフト前ヒットな弁当発見。まい泉の「ごちそう海苔弁当」。豚ヒレカツ、エビフライ、エビクリームコロッケとヒット性の外野フライ3連発。
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店舗紹介（AI 生成）
1965年12月、東京・日比谷三井ビル地階の10坪、カウンターのみの店から始まったまい泉。その歩みを支えるのが、肉の筋切りやパン粉付けを含む手仕事で、「箸で切れるやわらかなとんかつ」を形にする技術だ。現在はレストランに加え、デパ地下やエキナカの販売店、空港などにも展開。大丸東京店は、熟練の調理技術を百貨店のレストラン環境に接続する一店として位置づけられる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。