郷土ダイニング 鮪山
弘前市・弘前駅前郷土料理
- 夜 4,500円
- カウンター 9席
堀江 貴文テリヤキスト
鮪の心臓の塩ごま油和えや熟成トビウオなど珍しい魚介と郷土料理が味わえる。
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店舗紹介（AI 生成）
高校卒業後、弘前市内のホテルで約8年間料理の修業を積んだ店主が、鍛冶町での開業を経て移転し、現在の屋号となった。鰺ヶ沢町出身で、幼少期から漁師と親しんできた店主は、鮮魚を直接漁師から仕入れ、マグロ漁の時期には自ら漁に出て、漁獲したマグロを捌いて提供する。郷土料理には弘前市や青森県内の食材をなるべく使い、醤油やみそも弘前市内で作られたものを採用している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。