天ぷら はせ川
新潟市・万代てんぷら
- 夜 ～14,999円 / 昼 1,000円
- カウンター 10席
堀江 貴文テリヤキスト
新潟産の太い焼きなすやイチジクなど、独創的な食材を使う天ぷら専門店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の長谷川敬児氏は、新潟の老舗料亭「行形亭」と東京の「天ぷら畑中」で経験を積み、大通りから外れた場所で天ぷら専門店を営む構想を形にした。江戸前天ぷらを軸に、昼は天丼、夜はコースと一品料理を展開。揚げ油は夜営業に合わせて毎日替え、野菜、魚介の順に火を入れる。天丼のたれには醤油、本みりん、砂糖のかえしに穴子の骨を煮込んだものを用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。