藤乃
大阪市・福島そば・うどん
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
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本郷 義浩テリヤキスト
鴨料理と〆の蕎麦、酒を存分に楽しめる店を紹介する内容。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪産の河内鴨と国産蕎麦を二本柱に、2012年に大阪・福島で開業。河内鴨は松原のツムラ本店から毎日仕入れ、蕎麦は石臼挽きの国産蕎麦粉を用い、提供直前の手打ちを掲げる。出汁は北海道産昆布、鰹節、干椎茸から引き、かえしを加えて鴨鍋の鍋出汁に仕立てる。2017年には河内鴨とガレットを扱う「foujita」を開業し、2020年には鴨鍋のオンライン販売も開始した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。