銀座すえむね
中央区和食
- 夜 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 10席
- 土・日・祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
先代から娘が継承した店で、値は張るが和洋問わず質の高い料理がそろう。
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店舗紹介（AI 生成）
懐石やコース料理ではなく、すべて一品料理のアラカルトで供する割烹。少量仕立ての一品を複数選べるスタイルで、日本料理を軸にステーキやすっぽんも扱う。食材は高級なものから家庭料理的なものまで幅を設け、料理人が献立を固定して提示するのではなく、その日に食べたいものを選ぶ注文形式を打ち出している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。