東京チャイニーズ一凜
中央区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 水定休
堀江 貴文テリヤキスト
お洒落でカジュアルな中華料理店。紹興酒の品揃えが充実している。
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店舗紹介（AI 生成）
四川料理の技法を軸に、季節の食材を中心として古今東西の調理技術を取り入れる「東京チャイニーズ」の実践例。齋藤宏文氏は赤坂四川飯店で経験を積み、ウェイブズの中国料理店「大天門」で調理長を務めた後、2013年に立ち上げ、調理と運営を統括した。よだれ鶏には兵庫・丹波産の髙坂地鶏を用い、白レバー、胡麻、ナッツ、パクチー、自家製辣油などを重ねる構成が紹介されている。鎌倉の「イチリン ハナレ」や日比谷の「TexturA」など、同社が展開する別業態とも関係を持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
