新太呂
大阪市・西天満てんぷら
- 夜 ～14,999円 / 昼 5,000円〜
- カウンター 16席
- 日・祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
1964年創業、天つゆでなく塩で食べさせる天ぷら店。車海老6本入りのコースが名物。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和39年創業以来、関西風天ぷらの専門店として素材の持ち味を前面に出す仕事を続ける。衣は薄く、余分な衣をつけない「棒揚げ」を基本とし、天ぷらは客前で一〜二種類ずつ提供。車海老は国産品を厳選し、大阪・黒門市場の海老専門業者から仕入れるほか、琵琶湖産の小鮎や瀬戸内の鱚、国産野菜など季節の種を扱う。先代から特注する鍋は海老を反らせたまま揚げやすい曲線を備え、厚みの摩耗を見ながら五年ごとに新調している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。