新太呂

このお店について

昭和39年創業以来、関西風天ぷらの専門店として素材の持ち味を前面に出す仕事を続ける。衣は薄く、余分な衣をつけない「棒揚げ」を基本とし、天ぷらは客前で一〜二種類ずつ提供。車海老は国産品を厳選し、大阪・黒門市場の海老専門業者から仕入れるほか、琵琶湖産の小鮎や瀬戸内の鱚、国産野菜など季節の種を扱う。先代から特注する鍋は海老を反らせたまま揚げやすい曲線を備え、厚みの摩耗を見ながら五年ごとに新調している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。