TXOKO
文京区各国料理
- ¥20,000~
- カウンター 6席
- 不定休
2018年5月に江戸川橋にオープンさせた関口晴朗さんの新店舗。 関口シェフは、スペイン・サンセバスチャンの名店『Mugaritz(ムガリッツ)』で約2年ほど修業し、その後日本に帰国し『リストランテ・ヒロ』で15年研鑽を積まれ、青山本店で料理長にも抜擢される実力派シェフ。
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店舗紹介（AI 生成）
高校時代の洋食店でのアルバイトを契機に料理の道へ進んだ関口晴朗シェフは、軽井沢万平ホテル、リストランテ・ヒロ青山を経て、北イタリアとスペイン・バスク地方のムガリッツで研鑽を積んだ。帰国後はリストランテ・ヒロ青山本店の料理長を務め、2018年に独立。季節のおまかせを軸に、素材へ過剰な手を加えず持ち味を引き出す「関口料理」を展開する。店名はバスク語で、仲間が集い食事を楽しむ美食クラブを意味する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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