中華そば おばん菜 鶴亀 恵比寿店
渋谷区和食
- ¥1,000~ ¥3,000~
- カウンター 9席
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
活きた日本の鰻(通常、他店で提供されるのは200gくらいのサイズだが、こちらは、なんと300g強)を一本丸ごと焼く「地焼き」が珠玉名物の一つ。 そして、白焼きも蒲焼きも、オーダーが入ってから鰻を捌き始め、蒸さずに焼かれる。
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店舗紹介（AI 生成）
際コーポレーションが手がけ、2020年6月に「食堂つるかめ」からリニューアルした中華業態。鶏ガラをベースにカツオや煮干しの旨味を重ねたスープと、北海道産小麦による、うどんのようなもっちり感とそばのような細さを併せ持つ麺を軸に、昔ながらの味わいを「中華そば」として提示する。2日間かけて煮含めた冬菇をのせる椎茸麺、毎日手作りする餃子とおばん菜も展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。