西梅田らんぷ
大阪市・福島ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 6席
- 不定休 ※休業はInstagram: @lamp.nishiumeda にて告知
大阪の名店『カドヤ食堂』の店主. 橘 和良氏がプロデュースしたラーメン屋『西梅田らんぷ』。同店の名物である「醤油ラーメンポーク」は、800円で鹿児島県産を中心とした国産豚のチャーシューは、1人前で約100gは使用している。
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店舗紹介（AI 生成）
鹿児島の自然の中で育った豚の「とんぴ」とウデ肉から、濁りを抑えたスープを取る。厚削りにしたマグロ節は香りと甘味を引き出すために煮出し、全国から選んだ醤油をスープに合わせて独自配合。麺は国産小麦100％で、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」に特注したものを使う。豚の旨味、節のだし、醤油の香りを組み立てる素材設計が、豚醤油らーめんを形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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