西梅田らんぷ

このお店について

鹿児島の自然の中で育った豚の「とんぴ」とウデ肉から、濁りを抑えたスープを取る。厚削りにしたマグロ節は香りと甘味を引き出すために煮出し、全国から選んだ醤油をスープに合わせて独自配合。麺は国産小麦100％で、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」に特注したものを使う。豚の旨味、節のだし、醤油の香りを組み立てる素材設計が、豚醤油らーめんを形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。