う嵐
大津市・大津和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 2席
大津市にある鰻専門店『う嵐（旧う晴(ウハル)）』。以前までは夜の営業もしていたみたいだが、今は訳あってお昼の営業のみ。同店では、他店にはなかなかないスタイルで提供してくれる。たとえば、割く前の鰻を見せてくれて、その鰻の特徴や個性に関して丁寧にご主人が説明をしてくれる。その後、好みの調理法があればお客さんに合わせて調理してくれるというお客さんに寄った形で提供してくれる。
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店舗紹介（AI 生成）
旧店名は「う晴」。店主が近江八景の「粟津の晴嵐」にちなみ名付けた屋号で、12年をもって「う嵐」へ改めたとされる。鰻を巻いて熱を対流させる「己蒸し」と呼ばれる火入れを軸に、客の好みに応じて焼き加減を変えるスタイルを採用。提供前には扱う鰻の産地や個体について説明する。食べログでは「うなぎ 百名店 2024」選出店として掲載されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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