う嵐

このお店について

旧店名は「う晴」。店主が近江八景の「粟津の晴嵐」にちなみ名付けた屋号で、12年をもって「う嵐」へ改めたとされる。鰻を巻いて熱を対流させる「己蒸し」と呼ばれる火入れを軸に、客の好みに応じて焼き加減を変えるスタイルを採用。提供前には扱う鰻の産地や個体について説明する。食べログでは「うなぎ 百名店 2024」選出店として掲載されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。