肉割烹 山口
大阪市・北新地割烹
- 夜 30,000円～
- 日曜・祝日定休
藤崎まり子テリヤキスト
刺身や焼き物、鍋まで揃うお任せコースの店で、熊肉とトリュフの鍋が名物という内容。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・山口弾氏は1980年神戸市生まれ。京都の割烹で修業後、フレンチやワインバー、父・山口謙治氏の鶏料理店で経験を重ね、2015年に開業した。肉を和食の技法で料理として表現する方針のもと、牛肉に限らず鶏、豚、ジビエも扱い、魚料理を挟む献立でコースを構成。タンの昆布締めやフィレ肉の炭火焼き、季節の鍋など、和食を軸に洋の経験を交差させる料理設計が特徴である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
