手打ち蕎麦 くげ
篠山市・丹波篠山そば・うどん
- 昼 ￥1,000～￥1,999
門上 武司テリヤキスト
古民家を移築した蕎麦屋で、天ぷらの衣と天つゆのバランスが際立つという内容。
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店舗紹介（AI 生成）
つなぎを使わない十割蕎麦を軸に、細打ちでありながらコシのある麺を供する。冷たい蕎麦は、ざるそば、辛味大根のざるおろし、大和芋のざるとろろ、季節野菜の天ざる、鴨ざるなどを展開。天ざるには季節の野菜を用い、来訪記では蕎麦湯の提供や木箸を持ち帰れる案内にも触れられている。自然に囲まれた環境とともに紹介される、蕎麦と季節の天ぷらを主軸に据えた店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。