山﨑
港区割烹
- 夜 ￥60,000～￥79,999
- カウンター 8席
- 月・日定休
藤崎まり子テリヤキスト
開店からわずか３ヶ月でミシュランの星を 獲得した日本料理界の若き彗星、山﨑さん。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の山﨑志朗氏は、赤坂の完全紹介制料亭「もりかわ」で約8年修業し、独立前にはイノベーティブフュージョンの「チウネ」とスペイン料理の「アカ」で経験を積んだ。2015年に「霞町かしわ割烹 しろう」を開業、2018年に現在の屋号で西麻布へ移転。和食で教わった作法を軸に、異ジャンルの料理人が食材へ向き合う方法を学び、仕込みの意味を問い直してきた経歴が、店の料理観を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
