炭美酒菜 一馬力
大阪市・中崎町居酒屋
- [昼]¥4,000~ [夜]¥5,000~
- カウンター 7席
- 日曜日,祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
前菜からトリュフ茶碗蒸し、土鍋ご飯まで、酒に合う品々を楽しんだ食事会の様子。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の吉岡博彰氏は、辻調理師専門学校と辻調理技術研究所で日本料理を学び、同校の日本料理部門で10年間指導に携わった後、和田アキ子氏プロデュースの「お菜屋 わだ家」で7店舗を統括する総料理長を6年間務めて独立。季節の食材を少量ずつ組み合わせる構成に、流木を器とする前菜や黒トリュフ茶碗蒸しなど、和食を軸に異素材を取り込む発想が表れる。米は京都の指定農家から仕入れ、店内で精米して土鍋で炊き上げる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。