うなぎ料理 廣川
京都市・嵐山和食
- ¥6,000~
- 月曜定休
昭和42年創業の老舗鰻店『うなぎ料理 廣川(ヒロカワ)』。日本建築の装いを感じさせる店構えは、どこか格式高く、凛とした雰囲気も感じさせます。 同店で味わうことができるのは、鹿児島、宮崎、静岡の養殖された鰻を使用したうなぎ料理。
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店舗紹介（AI 生成）
京都・嵐山で1967年に創業し、天保年間から続く埼玉・熊谷の鰻店に由来する。2009年には移転・新築し、京都の宮大工による木造建築へ改めた。調理は背開きに蒸しを入れる江戸前の技法。国産鰻を愛宕山山系の地下水で数日飼い込み、紀州備長炭で焼き上げる。天保年間から続くタレに毎日仕込む新しいタレを継ぎ足し、京丹後産コシヒカリ「京の宮御膳」と合わせる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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