和食京都府・京都市

うなぎ料理廣川

ウナギリョウリヒロカワ

エリア: 嵐山
予算: ¥6,000~

このお店について

京都・嵐山で1967年に創業し、天保年間から続く埼玉・熊谷の鰻店に由来する。2009年には移転・新築し、京都の宮大工による木造建築へ改めた。調理は背開きに蒸しを入れる江戸前の技法。国産鰻を愛宕山山系の地下水で数日飼い込み、紀州備長炭で焼き上げる。天保年間から続くタレに毎日仕込む新しいタレを継ぎ足し、京丹後産コシヒカリ「京の宮御膳」と合わせる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。