Asador ROCA
大阪市・本町各国料理
- [昼]¥5,000~ [夜]¥10,000~
- 日曜定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
北浜と淀屋橋の間にある、薪焼きガストロスパニッシュ『Asador ROCA(アサドール ロカ)』。実家の福岡・糸島漁港直送の魚や岡山直送のジビエなどを、オーナーの宇田シェフが、ハーブやソースを繊細にあしらった料理に昇華させていく。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪のホテルでの修業後、スペイン料理店「エル・ポニエンテ」で経験を積み、スペインのリオハでも研鑽を重ねた宇田徹氏が手がける薪焼き料理の店。宇田氏の故郷・福岡県糸島の漁港から魚介、岡山からジビエなどを仕入れ、薪と炭を使い分け、ハーブやソースで仕立てる。オープンキッチンを備え、夫婦で営む。スペイン産のビールやワインも扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
