對馬
港区中華
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
- カウンター 7席
2020年5月24日にオープンしたばかりの中華料理店『對馬(ツシマ)』。元麻布のビルの1階にお店を構えており、店内はカウンター7席のみで客席の目の前では調理している様子を見ることができる。店主の對馬さんが一人で切り盛りされているので、基本的に1日1組(1名-7名)と今のところはなっている。
店主の對馬さんは、航空自衛隊を経て、21歳で飲食の道に進んだ異色の経歴の持ち主。洋菓子店でパティシエとして腕を磨いたあとは、イタリアン、焼肉と経験、独立する前は銀座の高級中華料理店でも修業経験がある。
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店舗紹介（AI 生成）
航空自衛隊を経て21歳で飲食の道に入り、洋菓子店のパティシエ、イタリアン、焼肉店を経験した對馬健一氏は、上湯に惹かれて銀座の高級中華店へ進み、新富町の「Furuta」でも研鑽を積んだ。2020年5月の独立後は、金華ハムとひね鶏で取る上湯を軸に、旬の魚介や甲殻類、長期熟成の黒毛和牛、高級乾物を組み合わせる。中華を基盤に洋菓子の経験も生かし、古伊万里やマイセンの器を用いて料理を構成する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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