おくとね
港区そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- 土・日定休
大木 淳夫テリヤキスト
出汁を吸ったコロッケを丼の底でじっくり熟成させる、立ち食いそばの新定番。
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店舗紹介（AI 生成）
1994年の開業時、ほかにない個性を打ち出すため、オーナーの親族が栽培していた群馬産の舞茸を採用したことが、現在の看板につながっている。舞茸天は薄く網目状に広げて揚げる製法で、器からはみ出す大きさが特徴。店名はオーナーの出身地である群馬県北部の奥利根に由来し、土地との結びつきを屋号と一品の双方に刻む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。