北九州駅弁当 ぷらっとぴっと 4号売店
北九州市・小倉創作料理
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
福岡・小倉のJR駅構内にお店を構えるうどん屋。福岡独特の麺である、柔らかくもちもちした食感の麺とちょっと濃い目だが旨味を凝縮した出汁との組み合わせによる、北九州のソウルフードになってるいるのがこの「かしわうどん」。
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店舗紹介（AI 生成）
明治24年に門司駅（現・門司港駅）で茶店として始まった北九州駅弁当が、駅弁の製造販売から外食へ領域を広げる中で展開する立ち食いうどん店の一拠点。かしわうどんの店は1958年頃に開業し、福岡県産しょうゆ、酒、みりん、砂糖をベースに継ぎ足すたれで鶏肉を炊く。かつお節と昆布のスープ、短時間調理向けに特注した柔らかな麺を組み合わせ、注文から約30秒で供する湯切りの技術まで、駅の食文化を支えてきた業態の系譜を伝える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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