手打ちうどん しげ
八女市・八女そば・うどん
- 夜 ～￥999
- 木定休
堀江 貴文テリヤキスト
魚介出汁ととろろ昆布が特徴の郷土うどん、天ぷらは自己申告制で待ち時間にも楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1969年4月15日、先代が八女市土橋の日の出町で創業し、1977年に現在の場所へ移転。先代はうどん修業後、同業者と製麺所を立ち上げたのち、手打ちにこだわる店へ転じた。現店主の大坪博美さんは「スープを濁さない」「肉うどんを作らない」「麺は体の感覚でつくる」という教えを継承。小麦粉と塩の生地は一日二回仕込み、季節や気候に応じて調整する。きなこうどんは、郷土菓子「ごろし」を起点に生まれたメニューでもある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。