羊SUNRISE
港区焼肉・韓国料理
- カウンター 14席
- 毎週日曜と第1・第3土曜、年始年末、GW、お盆定休
東京・麻布十番にお店を構える羊肉専門店『羊SUNRISE(ヒツジサンライズ)』。普段の営業はビルの3階にあるカウンター席がメインのところでのみ営業されているが、今回は1日1組限定の屋上を開放して頂き、特別コースで用意して頂いた。
『羊SUNRISE(ヒツジサンライズ)』といえば、僕が手掛けるグルメメディア「TERIYAKI(テリヤキ)」が毎年開いている「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT」の2020年度版において、テリヤキスト堀江貴文さんが5つ選出する中のレストランの一つとしてノミネートされた。国産の羊肉を中心にしながら、海外の羊肉も揃えており、同店にくれば美味しい羊肉を味わうことができる。
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店舗紹介（AI 生成）
建築関係の会社員だった関澤波留人氏が、ジンギスカンを100店舗以上食べ歩き、札幌成吉思汗しろくまで修業した後に立ち上げた羊肉専門店。国内のめん羊牧場を自ら訪ね、オーストラリアの牧場も視察して仕入れ先を開拓し、国産羊肉を中心に産地・月齢の異なるラム、ホゲット、マトンを無冷凍で扱う。スタッフが羊の栄養や歴史、生産者について語りながら火入れを担う営業は、羊肉を日本の食文化として普及させる取り組みと結びついている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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