羊SUNRISE

このお店について

建築関係の会社員だった関澤波留人氏が、ジンギスカンを100店舗以上食べ歩き、札幌成吉思汗しろくまで修業した後に立ち上げた羊肉専門店。国内のめん羊牧場を自ら訪ね、オーストラリアの牧場も視察して仕入れ先を開拓し、国産羊肉を中心に産地・月齢の異なるラム、ホゲット、マトンを無冷凍で扱う。スタッフが羊の栄養や歴史、生産者について語りながら火入れを担う営業は、羊肉を日本の食文化として普及させる取り組みと結びついている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。